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- Préparation
- Conditionnement
Répartition actuelle des entreprises par type de produits préparés
Catégories | Régions | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | Total prov. |
Additifs et suppléments alimentaires | 0 | 2 | 2 | 1 | 5 | 3 | 1 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 1 | 0 | 1 | 5 | 1 | 26 |
Extraits de plantes | 0 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 1 | 16 |
Huiles essentielles | 0 | 2 | 2 | 0 | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 12 |
Probiotiques | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
Protéines végétales | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 |
Arômes alimentaires | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 0 | 5 |
Vitamines et multivitamines | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Boissons alcoolisées | 1 | 1 | 5 | 0 | 18 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 2 | 6 | 17 | 1 | 58 |
Bières | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 0 | 8 |
Vins | 1 | 0 | 4 | 0 | 13 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 1 | 10 | 1 | 34 |
Cidres | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 | 5 | 0 | 13 |
Hydromel | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 |
Boissons alcoolisées | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 4 |
Poiré | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Alcools distillés (spiritueux) | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 7 |
Boissons non-alcoolisées et jus | 4 | 6 | 11 | 2 | 16 | 24 | 4 | 0 | 0 | 0 | 5 | 9 | 2 | 3 | 6 | 20 | 6 | 118 |
Jus - fruits et légumes | 0 | 3 | 4 | 0 | 9 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 2 | 5 | 0 | 1 | 1 | 11 | 5 | 44 |
Boissons non-alcoolisées | 0 | 1 | 3 | 1 | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 3 | 8 | 1 | 26 |
Kombucha | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 10 |
Cafés torréfiés | 1 | 1 | 2 | 1 | 4 | 11 | 2 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 1 | 2 | 0 | 0 | 28 |
Thés, tisanes et infusions | 1 | 2 | 3 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 24 |
Jus - céréales | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 |
Nectar | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Boulangerie et pâtisserie | 1 | 2 | 4 | 1 | 3 | 18 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 7 | 2 | 49 |
Biscottes, chapelure et autres produits du pain | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
Pains et petits pains | 1 | 1 | 4 | 0 | 2 | 12 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 7 | 1 | 34 |
Desserts et pâtisseries | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 7 |
Biscuits, brioches, muffins, tartes et autres | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 2 | 8 |
Viennoiseries | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
Tortillas et pains plats | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Mélanges pour boulangerie et pâtisserie | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 8 |
Condiments, huiles, sauces et épices | 2 | 6 | 9 | 5 | 13 | 13 | 4 | 0 | 0 | 0 | 4 | 9 | 1 | 1 | 6 | 14 | 3 | 90 |
Assaisonnements et condiments | 1 | 4 | 7 | 3 | 5 | 5 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 0 | 0 | 3 | 2 | 0 | 37 |
Coulis et sauces | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 1 | 1 | 3 | 1 | 16 |
Épices, fines herbes, herbes médicinales séchées | 0 | 0 | 3 | 1 | 3 | 4 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 | 4 | 1 | 20 |
Marinades | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 4 |
Trempettes | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 |
Vinaigres et vinaigrettes | 0 | 0 | 2 | 0 | 4 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 1 | 5 | 0 | 19 |
Garnitures | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Huiles végétales | 1 | 1 | 3 | 2 | 4 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 4 | 1 | 21 |
Confitures, tartinades, miel | 1 | 2 | 3 | 1 | 5 | 5 | 3 | 1 | 0 | 0 | 2 | 5 | 0 | 0 | 3 | 5 | 1 | 37 |
Beurres d'oléagineux | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 4 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 11 |
Confitures et tartinades | 1 | 2 | 2 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 2 | 4 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 17 |
Gelées et marmelades | 0 | 1 | 1 | 0 | 2 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 14 |
Margarine | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Beurres à base de fruits | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 6 |
Miel (embouteillage) | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 4 |
Farines, céréales, oléagineux et pâtes alimentaires | 2 | 5 | 6 | 1 | 4 | 7 | 1 | 2 | 0 | 0 | 2 | 8 | 1 | 4 | 0 | 17 | 4 | 64 |
Céréales transformées | 2 | 3 | 4 | 1 | 2 | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 1 | 3 | 0 | 9 | 2 | 39 |
Oléagineux transformés | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 5 |
Pâtes alimentaires | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 | 3 |
Sous-produits de céréales ou de grains transformés | 1 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 2 | 0 | 5 | 2 | 17 |
Farines, fécules et flocons | 1 | 2 | 3 | 1 | 3 | 2 | 1 | 2 | 0 | 0 | 2 | 6 | 1 | 2 | 0 | 5 | 0 | 31 |
Fruits, légumes et légumineuses préparés | 4 | 15 | 9 | 6 | 18 | 7 | 7 | 0 | 2 | 0 | 5 | 10 | 1 | 4 | 4 | 23 | 10 | 124 |
Fruits et légumes - congelés et surgelés | 0 | 9 | 4 | 3 | 10 | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 3 | 7 | 0 | 0 | 1 | 6 | 4 | 52 |
Fruits et légumes - séchés et déshydratés | 2 | 2 | 2 | 2 | 4 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 1 | 1 | 2 | 7 | 5 | 39 |
Fruits et légumes - sous-produits de la transformation | 0 | 2 | 1 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 7 |
Fruits et légumes - compotes et purées | 0 | 2 | 2 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 4 | 1 | 15 |
Fruits et légumes - transformés | 1 | 3 | 4 | 0 | 4 | 1 | 4 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 3 | 0 | 5 | 5 | 32 |
Fruits et légumes - extraits et concentrés | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 2 | 8 |
Salades | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 5 |
Légumineuses - sèches et déshydratées | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 3 |
Légumineuses - transformées | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 5 |
Pousses et germinations - congelées et surgelées | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 |
Mélange de pousses et germinations | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 3 |
Produits de l'érable transformés | 4 | 0 | 1 | 1 | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 9 | 0 | 1 | 0 | 2 | 6 | 31 |
Sirop d'érable (embouteillage) | 3 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 9 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 21 |
Sucre d'érable (en pain, granulé, pépites, flocons) | 3 | 0 | 0 | 0 | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 4 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 17 |
Tire d'érable | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 5 |
Tartinades d'érable | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 |
Bonbons et friandises à l'érable | 1 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 9 |
Eau d'érable pasteurisée | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 3 |
Produits de l'érable aromatisés | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Beurre d'érable | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 11 |
Concentré de sirop d'érable | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 3 |
Gelée d'érable | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 9 |
Produits laitiers | 0 | 3 | 3 | 1 | 5 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 2 | 1 | 1 | 21 |
Beurre | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 |
Crème | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 4 |
Fromages - lait de brebis | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
Fromages - lait de chèvre | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
Fromages - lait de vache | 0 | 2 | 2 | 0 | 2 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 12 |
Lait de vache (embouteillage) | 0 | 1 | 2 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 8 |
Lait de chèvre (embouteillage) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 |
Yogourts | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 4 |
Produits laitiers autres | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 |
Viandes, oeufs et charcuterie | 5 | 2 | 3 | 2 | 3 | 4 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 4 | 2 | 1 | 2 | 4 | 3 | 37 |
Charcuteries et fumaisons | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 8 |
Viandes apprêtées | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 7 |
Terrines, pâtés, rillettes et mousses | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 6 |
Oeufs | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 |
Saucisses | 2 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 13 |
Découpe de viandes | 5 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 30 |
Confits de viande | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
Les nombres présentés dans ce tableau représentent les données au 9 décembre 2024.
Les régions | |
---|---|
01 | Bas-Saint-Laurent |
02 | Saguenay - Lac-Saint-Jean |
03 | Capitale-Nationale |
04 | Mauricie |
05 | Estrie |
06 | Montréal |
07 | Outaouais |
08 | Abitibi-Témiscamingue |
09 | Côte-Nord |
10 | Nord-du-Québec |
11 | Gaspésie - Îles-de-la-Madeleine |
12 | Chaudière-Appalaches |
13 | Laval |
14 | Lanaudière |
15 | Laurentides |
16 | Montérégie |
17 | Centre-du-Québec |
-
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